| コウサイタイ こうさいたい（紅菜苔） アブラナ科 
学名：Brassica rapa var.chinesis
別名・別読み： べになばな（紅菜花） |
2011年03月19日
 | 神奈川県大船フラワーセンター にて |
ハナナ（ナノハナ） の仲間の冬野菜。名前のとおり葉の根元や茎が赤紫色だが、煮ると緑色になる。中国原産で唐時代には栽培が始まり、日本には昭和に渡来  |
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2012年02月10日
 | 神奈川県大船フラワーセンター にて |
茎とこの花のつぼみを食用にする。クセが無く柔らかいので、炒め物、おひたし、サラダなどに用いられる  |
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| 2011年02月14日
| 神奈川県大船フラワーセンター にて |
花をつける茎「花茎」をトウといい、赤紫色のトウと花蕾を食べる。余談だが、花茎が伸びて硬くなり、食用に適する時期を過ぎたことを「薹が立つ」と言い、人間の年にも当てはめられるようになった |
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