| ダイズ だいず（大豆） マメ科 
学名：Glycine max
別名・別読み： エダマメ（枝豆）、ミソマメ（味噌豆）、アゼマメ（畔豆） |
2010年08月01日
 | 長野県安曇野市 にて |
ダイズの花は６～８ｍｍと小さく、葉の影に隠れているので、花を見かける機会は少ない。下のように白花もあるが、紫色のほうが多いようです。しかし品種が違うわけではなく、味に変りはないとのことです  |
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2010年08月01日
 | 長野県安曇野市 にて |
ダイズの白花。花は葉の付け根に一つだけ咲いているのを見るのが多いので、なぜ枝豆のようにいっぱい実ができるのかと思ったら、一つの房に花が３～４個でき、それが順次咲くために一つに見えるようです。ちなみに、上のアップには背後に咲き終わりの花が３つほど付いています  |
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2010年07月24日
 | 筑波実験植物園 にて |
食材としての枝豆はダイズの実がまだ柔らかい頃のもの。成熟した豆は味噌、醤油、豆腐などの原料、最近では健康食品として貴重。原種は ツルマメ といわれ、中国東北部原産だが、日本でも縄文時代から存在が確認されている。  下は千葉県君津市の大豆畑にて |
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